食品添加剂的利弊？

一、食品添加剂的利弊？

食品添加剂有化学合成和天然两大类。天然食品添加剂是利用动物、植物或微生物的代谢产物为原料，经提取后获得。化学合成食品添加剂都是化学的方法将某种元素或某几种化合物通过一定化学反应而制得。

我国现今允许使用的食品添加剂有22类1500余种(美国有45类2000余种)，其中绝大多数是用人工合成的方法制得，它们都是经过多次严密的安全性实验并规定程序审批才-被允许使用的。这里举二个例子低盐酱菜很易变质，国家允许在每公斤低盐酱菜中加化学防腐剂山梨酸0.5克。那么山梨酸的毒性有多大呢?经过对大白鼠实验结果证实，可使一半大鼠死亡的山梨酸剂量是每公斤体重7.3克，如果折算到50公斤体重的人，要达到中毒致死剂量是365克山梨酸，相当于吃加了山梨酸的低盐酱菜1460公斤，可想而知，没人会一下子吃那么多酱菜。再从吃太浓山梨酸会使酱菜口感不佳及引起吃的人咽喉部不适等方面考虑，最后才定下来既不影响口味，又不会对人产生危害，还有良好防腐作用的加入剂量。又不会对人产生危害，还有良好防腐作用的加入剂量。又如使用很广的人工合成色素，在使用大剂量的情况下虽可干扰机体脂肪、蛋白质的及致泻致癌作用，但允许使用的剂量较小，因此，在规定剂量使用的前提下也是很安全的。

天然食品添加剂绝大多数是安全的，但在提取过程中常需使用一些化学试剂，成品中很可能会有试剂残留，且天然植物也可能曾使用过农药并有残留。有的天然食品添加剂的毒性不亚于合成食品添加剂，例如从豆科种子中提取的天然香料香豆素对肝脏有明显的毒性，故而不准被使用。现在可以从天然植物中提取的香料有近2000种，而经过认定属安全范围而允许作为食品添加剂使用的则是屈指可数的几种，就是这个道理。天然食品添加剂常有一个显著弱点即是要用较大的量才能获得理想的效果，例如天然色素不但稳定性差、着色力低，需用比人工合成色素大几十至几百倍才能达到理想的着色效果，即使加的量很大，仍很容易褪色。由于其有这些弱点，故而要想达到人工合成色素相同的效果必须花更多的成本，这就限制了它的实用价值。

现代食品生产已离不开食品添加剂，人们的口福也离不开食品添加剂，否则你就吃不到香松的面包，鲜香的火腿，细嫩的豆腐．．．．．总之，食品添加剂，不论是天然的还是人工合成的，只要是按规定作过安全性实验并经批准，且按规定使用的都是定全的，超范围、超剂量使用都可能是有害的。当然，未经批准的任何所谓“食品添加剂”都是绝对禁止使用的。例如，不法之徒用硫磺或盐酸为荔枝保鲜；用吊白块使粉丝变白；用甲醛为水发产品防腐等都是有害的，是违法的

二、食品添加剂为什么是一把双刃剑？

食品添加剂其实并不等于非法添加物，孙宝国认为，之所以使用食品添加剂，是出于改善食品品质、改善食品色香味、食品防腐、食品保鲜、食品加工工艺和进行食品发明创新6大客观需求决定的。

“比如婴幼儿配方奶粉，要想最大程度地接近母乳，靠的就是食品添加剂。”在孙宝国看来，使用食品添加剂是科学技术进步而不是落后的表现，食品添加剂有益无害，但是食品添加剂一定要监管好，绝对不能滥用，违法使用、超量、超范围使用都有可能带来风险，因为食品添加剂本身跟很多技术一样，都是“双刃剑”。

三、食品添加剂的发明是进步还是危害？

食品添加剂的发明可以说是食品工业的一大进步。在现代食品工业中，添加剂的作用不可或缺，它们可以改善食品的口感、颜色、营养价值，延长保质期，使食品更加符合消费者的需求。例如，一些添加剂可以增加食品的口感，像盐和糖可以提升食品的甜度和咸度；一些添加剂可以改善食品的颜色，像防腐剂可以保持食品的鲜艳度；一些添加剂可以提供营养价值，像维生素和矿物质；还有一些添加剂可以延长食品的保质期，像抗氧化剂和防腐剂。然而，食品添加剂的使用也需要注意安全问题。一些添加剂可能会对人体产生负面影响，如果过量使用或不当使用，可能会对人体健康造成一定的危害。因此，在食品添加剂的使用上，需要严格按照国家规定的标准使用，避免过量使用或不当使用。总的来说，食品添加剂的发明对于食品工业的发展起到了积极的作用，但需要注意安全问题。未来对于食品添加剂的监督和检测需要更加严格，以保障公众的健康安全。同时，消费者也需要养成健康的饮食习惯，避免过多食用含有添加剂的食品。

四、为什么说食品添加剂利大于弊？

1 食品添加剂利大于弊。2 食品添加剂在食品加工过程中起到了很多积极的作用。首先，食品添加剂可以提高食品的质量和安全性，例如防腐剂可以延长食品的保质期，抗氧化剂可以防止食品变质。其次，食品添加剂可以改善食品的口感和外观，例如增稠剂可以使食品更加浓稠，色素可以使食品更加美观。此外，食品添加剂还可以增加食品的营养价值，例如维生素和矿物质的添加可以弥补食品中的营养缺失。3 食品添加剂在现代食品加工中扮演着重要的角色。随着人们生活水平的提高和需求的多样化，食品添加剂的使用已经成为了不可或缺的一部分。当然，在使用食品添加剂的过程中也需要严格控制使用量和选择安全可靠的添加剂，以确保食品的质量和安全性。因此，综合考虑食品添加剂的积极作用和合理使用，可以说食品添加剂的利大于弊。